チョコレート製造用ボールミルで高性能を発揮 Vanadis 8 SuperClean

食品産業向けエンジニアリング製品

ボールミルによる粉砕はチョコレートの製造工程の一部で,鋼球と攪拌アームを使用してカカオニブを粉砕し,均質なチョコレートペーストにする工程です。この工程より,滑らかで心地良い食感が得られます。

長時間に及ぶ攪拌プロセスにおいては,熱と摩擦が生じます。 カカオニブがココアバターに溶け込む際には,さまざまな酸が生成されます。また,鋼球の硬さやサイズ等も,攪拌アームの寿命に影響を及ぼす因子となります。

Vanadis 8 SuperCleanは,優れた耐引掻き摩耗性,耐チッピング性および研削性を有しており,チョコレート製造プロセスに使用する攪拌アームに適した材料であることが実証されています。

競合他社材 VANADIS 8 SUPERCLEAN
硬度 (HRC) 58 – 63 60 – 65
寿命要因 摩耗 摩耗
全製造時間(時間) 8,000 – 9,000 11,000

 

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